函館マリオです。
先日、
ポールスターのDAIKAYA。
この日のランチはポールスターの
月替りラーメンでDAIKAYAさん。
今回は事前情報なしで来たから超、
びっくり市でした。
券売機。
当初は毎月違う札幌の名ラーメン店が函館に
やってくる企画でしたが、最近だと青森のお店も
コラボしたりして俄然楽しい、印象。
で、なんと今月からはアメリカ3連戦。
卓調とランチョンペーパー。
米国籍の店主はバリバリの和名ですが
細かいことは、いィんです。
ワシントンから来てくださったんですから。
カウンター席の上に、M.ジョーダン。
そういえば海外で人気のあるラーメンは断然、
とんこつラーメン。
味噌や醤油の大豆由来な味わいは、今一つ
突き抜けてないそうです。
そこに楔を打ち込んでるのがさんぱちや
西山製麺だって新聞で読んだことが何度か
あります。
純粋にビジネスなんでしょうがそうやって札幌
発のレシピが広がっていくのを想像するのは夢が、
あるな。
誰??
本場で修行しなくても稼げる的な風潮にも、
打ってくれてる気がします。
楔。
はこばれてきました。
マリオの麦味噌ラーメン。
ハッキリと西山な丼で、850円。
雰囲気を大事に表記するとマリオの
Daikaya Mugi-miso Ramen。
スープリフト。
ほどほどのコクでサッパリ。
焼きの技術は完璧でセンスも確かに
感じます。
リフトアップ。
なじみ深くて、
美味い。
でも、物足りないワシントン感。
マコーミックのペッパーコーンメドレーを投入。
これでオリエンタル。
来月の系列店も、楽しみです。
次回は、
函館市宮前町@究!!
ルルと2人で、編。