函館無限1up

函館生活をコツコツと満喫するブログです。

    函館ペリカンハウス 函館食べたい読本

    函館のマリオです。

    ここに一冊の古い本があります。

    DSCN3689

    函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。

    31年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
    販売された古い食のガイド本です。


    前にどこかのサイトで読みました。

    30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
    お店が現存して
    るなら。

    そのお店は食べるまでも無く、名店。

    ということで。

    「追跡、函館食べたい読本シリーズ」3ヶ月ぶり第
    93回は、
    「三色だんご 若竹」さんを目指します。

    DSCN3684

    本文の一部。

    「白玉粉は新潟、小豆は十勝、串は岩国」

    え。

    岩国?

    函館食べたい読本ってホント。

    「知らない街をあるいてみたい」

    だから惹きつけられるんだ

    そして、2021年6月某日三色だんごの若竹」さんは。

    DSCN3686

    その歴史に幕を閉じられてました。

    一抹の寂しさを胸に。

    次の掲載店へ。


    若竹
    函館市湯川町2丁目4番31号
    0138‐57-XXXX


    蛇足ですが...道路を挟んで隣のローソンは
    掲載時すでに、あったみたいデス。

    函館のマリオです。

    ここに一冊の古い本があります。

    DSCN2106

    函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。

    31年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
    販売された古い食のガイド本です。


    前にどこかのサイトで読みました。

    30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
    お店が現存して
    るなら。

    そのお店は食べるまでも無く、名店。

    ということで。

    「追跡、函館食べたい読本シリーズ」9ヶ月ぶり第
    92回は、
    「 丸善 納谷商店」さんを目指します。

    DSCN2101

    本文の一部。

    「残念なことに北海道では昆布の需要が全国一低く、
    その代わり、味の素の需要が最も多いという。」

    思い出したら約40年前。

    「山岡さん」がカツオをマヨネーズで食べるくらい
    自然に、父は醤油皿に「味の素」を溶いていた。

    函館食べたい読本ってホント。

    タイムトンネル。

    故人の名誉のため、父のそういった「味の素」は、
    ほんの一時期の嗜好と明記させていただきます。

    そして、2021年3月某日丸善 納谷商店」さんは。

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    普通に営業されていて初訪問。
    地図はコチラ

    小樽で創業されたのが明治24年。

    今年で満130歳。

    今年で31年続く北海道のお店は老舗なので、納谷
    商店さんをソレに当てはめると。

    シングル、ダブル、トリプル、「テトリス」。

    それはともかく。

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    おぼろ昆布。

    スタッフさんにいろいろとお話しを伺います。

    私よりお若いだろうに、知識と情熱に下支えされた
    見事な営業トーク。

    がごめ昆布の思い出といえば、私。

    水中メガネの内側に塗りたくった記憶しかない。

    DSCN2104

    ディスタンスされた現役の作業場と昆布コーナー。

    スタッフさんのお話しを聞きながら、簡単に。

    簡単なレシピを、考え抜いて。

    お支払いして帰りました。

    DSCN2146

    マリオの納谷商店の手すきおぼろ。

    高いか安いかよくわからなくて、600円。

    ちなみに「特白とろろ昆布」も600円。

    税別で。

    そしてレシピは。

    お湯450mlで「豆のうどん」をよく煮てから「白だし」
    大さじ2を投入して、煮えばなを小さじ1/4と2cm分の
    「チューブ生姜」を入れた丼に移す。

    「手すきおぼろ」の総重量は約30gなんだけど、10gく
    らいをその丼の上に盛り付けて。

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    マリオの手すきおぼろうどん。

    (やり過ぎました~)って思いましたが。

    全然。

    もっと盛ったって問題なかった。

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    リフトアップ。

    歯ざわりと粘りが、
    なまら美味い。

    主張も淡くて。

    今まで買ってた100均のとろろはアレ、なんだったんだ?

    アレもあれで美味いですけどな。

    これは別次元。

    「豆のうどん」にも超合うの。

    讃岐系のはきっと違う。

    味噌汁にも合わない。

    しっかしコレ、美味いっス。


    納谷商店の手すきおぼろで2up


    丸善 納谷商店
    函館市新川町28‐1
    0138‐22‐2926


    DSCN2120

    次回は、
    函館市的場町@パン・エスポワール!!

    まなざし編。

    函館のマリオです。

    ここに一冊の古い本があります。

    DSC05474

    函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。

    30年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
    販売された古い食のガイド本です。


    前にどこかのサイトで読みました。

    30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
    お店が現存して
    るなら。

    そのお店は食べるまでも無く、名店。

    ということで。

    「追跡、函館食べたい読本シリーズ」第91回は、
    「 ステーキハウス じゅげむ」さんを目指します。

    DSC05473

    本文の一部。

    「船を造ることとステーキを焼くことの間に
    どんな共通点があったか知らないけど、
    ~が、この店を作りあげたと言えよう」

    知らないのに、言い切ってる。

    函館食べたい読本ってホント。

    味、値段、人柄。

    だから惹きつけられます。

    そして、2020年6月某日ステーキハウス じゅげむ」さんは。

    DSC05477

    その歴史に幕を閉じられてました。

    一抹の寂しさを胸に。

    次の掲載店へ。


    ステーキハウス じゅげむ
    函館市本町4番9号
    五稜郭ハイム1F
    0138‐56-XXXX


    蛇足ですが...本通に今も息づいて
    いるとか、いないとか。

    函館のマリオです。

    ここに一冊の古い本があります。

    DSC04858

    函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。

    30年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
    販売された古い食のガイド本です。


    前にどこかのサイトで読みました。

    30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
    お店が現存して
    るなら。

    そのお店は食べるまでも無く、名店。

    ということで。

    「追跡、函館食べたい読本シリーズ」第90回は、
    「 更科」さんを目指します。

    DSC04861

    本文の一部。

    7回目に訪れた巴屋さんの系譜店。

    美原の更科は、昭和56年にオープンさせた
    姉妹店なんですって。

    「東屋寿楽」の文字も踊る。

    函館食べたい読本ってホント。

    そばつゆの表現が細かいんです。

    だから惹きつけられるな。

    そして、2020年5月某日更科」さんは。

    DSC04857

    その歴史に幕を閉じられてました。

    一抹の寂しさを胸に。

    次の掲載店へ。


    更科
    函館市田家町5番13号
    0138‐42-XXXX


    蛇足ですが...4年前の美原店の投稿はコチラ↓


    営ってます。

    函館のマリオです。

    ここに一冊の古い本があります。

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    函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。

    30年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
    販売された古い食のガイド本です。


    前にどこかのサイトで読みました。

    30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
    お店が現存して
    るなら。

    そのお店は食べるまでも無く、名店。

    ということで。

    「追跡、函館食べたい読本シリーズ」第89回は、
    「 お好み焼き みなみ」さんを目指します。

    DSC02486

    本文の一部。

    「ここのお好み焼きはもちろん関西風で~」。

    あんまり意識してこなかったんですが、お好み焼きでいう
    「関西」の対義語は「広島」。

    初代「味っ子」の、お好み焼き対決の構図もそうだ。

    函館食べたい読本ってホント。

    議論を巻き起こす。

    だから惹きつけられます。

    そして、2020年4月某日お好み焼き みなみ」さんは。

    DSC02487

    その歴史に幕を閉じられてました。

    一抹の寂しさを胸に。

    次の掲載店へ。


    お好み焼き みなみ
    函館市本町33番7号
    0138‐53-XXXX


    蛇足ですが...あの「みなみ」さんとは関係がないかと。

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