函館のマリオです。

先日、
手打ちそば 清八。

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4ヶ月ぶり3度目の登板。
地図はコチラ

久しぶりに実家に行く途中のこの日の昼食は、
「ニラそば」目当てで「清八」さんに突入です。

3年半前の2017年の9月。

意を決して「ニラそば」を注文して、店主さんに
跳ね返され。

4ヶ月前はママさんに時期を伺って。

そろそろ大丈夫だべって。

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おしながき。

入店と同時に期間限定の「ニラそば」を確認します。

ママがニッコリとOK。

本当はママ、いきなりで面食らってましたが。

周りのお客様も「何事」なんだなんだって。

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店内。

3年半前、店主さんから「ニラそば」は1番ニラの
時期しか提供してないと伺ってましたからね。

そして4ヶ月前の前回もそうだったんですが。

店主さんの姿が見えない。

食べ終わった後、ママに話しかけました。

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マガジンスペース。

マリオ「店主さんの言葉を確かめたくて、やっと
1番ニラの時期に食べに来れました」

ママ「主人は、なんて言ってたんですか?」

マリオ「1番以外は全部、草だって」

ママ「主人、生産者さんに本当、失礼でしたよね...」

マリオ「...お話を、聞かせてもらって、よかですか?」

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卓カトラリー。

知内を翔ける疾風。

雪を溶かす春の日差し。

娘達を連れてきて、本当によかった。

はこばれてきます。

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マリオのニラそばもり。

娘達のもりそばも合わせたら、1.700円。

一束以上ありそうな「知内の一番ニラ」。

生産者さんからの直接仕入れだそうで、一般的な
スーパーの一束ではないそうです。

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リフトアップ。

やわらかで歯応えも適度に残ってるけど
風味爽やかな1番ニラ。

手打ちのそばと素晴らしく共存してる。

遊び心、素材の懐の深さ。

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卵をツユに溶いても、また美味い。

立ち昇る感情。

腹持ちもいい。

ありがとね、店主さん。

ママさんとトークを引き続き。


知内の清八のニラそばで2up


手打ちそば 清八
上磯郡知内町湯の里242‐103
01392‐6‐2200

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次回は、
北斗市久根別@キッチンやまぐち!!

民家じゃん、編。