函館のマリオです。
ここに一冊の古い本があります。
函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。
29年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
販売された古い食のガイド本です。
前にどこかのサイトで読みました。
30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
お店が現存してるなら。
そのお店は食べるまでも無く、名店。
ということで。
「追跡、函館食べたい読本シリーズ」第33回は、
ハーバービューホテルの「オンディーヌ」さんを目指します。
今は一つまたいでフォーポイントバイシェラトン函館。
にしても函館駅近郊のスーパーマーケット事情にも、
着目すべきものがある。
最近できた「マックスバリュ若松店」の話ですが。
スーパーのお惣菜を外国人の旅行者がそのスーパーの
イートインで楽しむ姿が当たり前になる。
そんな未来が当たり前になりそうです。
そして本文の一部。
「函館でとれる素材をいかに美味しくお客様に
召し上がっていただくか」がシェフのポリシー。
なんですが。
地元客によくでるのは、「フォアグラ・トリュフ・エスカルゴ」
ちなみにホテルの宿泊客が頼むのは、「タラバ蟹・サケ・ホタテ」
函館食べたい読本ってほんと。
地方の料理人の理想と現実を、
サラリと表現してる。
だから惹きつけられます。
そして2019年9月某日、「オンディーヌ」さんは。
その歴史に幕を下ろしてました。
一抹の寂しさを胸に。
次の掲載店へ。
オンディーヌ
函館市若松町14番10号
ハーバービューホテル13F
0138-22-XXXX
蛇足ですが...用もないのに13階に上ると普通、
注意されると思います。
ここに一冊の古い本があります。
函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。
29年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
販売された古い食のガイド本です。
前にどこかのサイトで読みました。
30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
お店が現存してるなら。
そのお店は食べるまでも無く、名店。
ということで。
「追跡、函館食べたい読本シリーズ」第33回は、
ハーバービューホテルの「オンディーヌ」さんを目指します。
今は一つまたいでフォーポイントバイシェラトン函館。
にしても函館駅近郊のスーパーマーケット事情にも、
着目すべきものがある。
最近できた「マックスバリュ若松店」の話ですが。
スーパーのお惣菜を外国人の旅行者がそのスーパーの
イートインで楽しむ姿が当たり前になる。
そんな未来が当たり前になりそうです。
そして本文の一部。
「函館でとれる素材をいかに美味しくお客様に
召し上がっていただくか」がシェフのポリシー。
なんですが。
地元客によくでるのは、「フォアグラ・トリュフ・エスカルゴ」
ちなみにホテルの宿泊客が頼むのは、「タラバ蟹・サケ・ホタテ」
函館食べたい読本ってほんと。
地方の料理人の理想と現実を、
サラリと表現してる。
だから惹きつけられます。
そして2019年9月某日、「オンディーヌ」さんは。
その歴史に幕を下ろしてました。
一抹の寂しさを胸に。
次の掲載店へ。
オンディーヌ
函館市若松町14番10号
ハーバービューホテル13F
0138-22-XXXX
蛇足ですが...用もないのに13階に上ると普通、
注意されると思います。
