函館のマリオです。

先日、
函館拉麺 ちくし屋。

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初来店。
地図はコチラ

昨日のさてんどーるさんの後、来月の半ばから始まる予定の
「山形・秋田編」に向けての準備も進めつつ、お昼に来たのは
函館拉麺 ちくし屋さん。

夜には飲みに行く約束もあるので、さっぱりといただく
つもりです。

「響」さんの時に伺った事があるお店だ。

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店内。

響さんだった時の4年前の投稿はコチラ↓


ダテパーさんで当たったラーメンチケットを使ってますね。

最近そういうの当たんないな~。

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メニュー。

一時、函館に吹き荒れた「炙りチャーシュー」の風。

最近は落ち着いた感がありますが。

「新函館ラーメン」の次のムーブメントは炙りチャーシュー
だったんだと思ったりもします。

細やかなうねりは、もちろん他にもありますけど。

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マガジンスペース。

誰か詳しい人とその辺り、語り合ってみたい。

2010年代ならそこそこ資料もあるし。

記憶が薄れる前に。

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卓調と灰皿とほっきだしラーメン。

にんにくチップは取り放題。

これは助かる。

でもこの後の飲み会は、「試し合い」の
側面もあるから。

はこばれてきます。

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マリオのちくし流 味噌。

スープたっぷりで、880円。

油膜で湯気が立ってない。

これは上顎の皮がめくれそう。

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底からすくって、スープリフト。

分散させますが、しっかりと高温な油分。

水を飲んだらダメだ。

すぐにめくれるぞ。

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リフトアップ。

熱さも値打ちだから、
美味い。

炙りチャーシューは控えめな迫力。

それが助かったりもして。


函館拉麺 ちくし屋で1up


函館拉麺 ちくし屋
北海道北斗市七重浜2-14-24
0138-86-5560

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次回は、
函館市梁川町@ウエスタンキッチン!!

そのぬくもりに、用がある編。