函館のマリオです。
先日、
新函館ラーメン マメさん。
2度目の登板ですが移転後は初来店。
地図はコチラ。
この日の休日は園の運動会。
ビデオカメラ片手に走り回って閉会後。
会が終わった刹那、娘2人とルイさんが札幌のご実家に
遊びに行ってしまいます。
笑顔で送り出して1人、お昼に来たのは宝来町のマメさん。
ちなみに6年前、末広町にあった立派なマメさんの投稿はコチラ↓
2Fには博物館もありましたね。
そういえば赤レンガ倉庫には「ラーメン発祥の地は函館だ」的な
碑もあったそうです。
看板だったかも。
そしてかつて「マメさん」もWAKOありました。
その記憶はあるんですが、隣の喫茶店がお気に入り
だった少年マリオ。
券売機。
母と妹と私がその喫茶店。
父は一人、マメさんのカウンターで背中むき出しで
ラーメンを食べていた、思い出。
今、当時の父より齢を重ねましたがマメさんに1人。
近しい状況じゃん。
燃えてきた。
カウンター席。
函館住んでてラーメンの美味い不味いの話になる時、
有名なのに評価に上がらないのがマメさんと「あじさい」。
「新函館ラーメン」という革命を知ったら。
味わいもまた変わるんですけどね。
それも含めていつもの件です。
テーブル席と函食べ読本。
ここに一冊の古い本がある。
函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。
29年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
販売された古い食のガイド本です。
前にどこかのサイトで読みました。
30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
お店が現存してるなら。
そのお店は食べるまでも無く、名店。
ということで。
「追跡、函館食べたい読本シリーズ」第30回は、
WAKOの地下の「真マメさん」さんを目指しました。
本文の一部と卓調とラー博への道。
店主と岡田製麺の関係性がさりげなく暴露されてます。
そうだったんだ。
真と元祖。
函館食べたい読本ってほんと。
カウンターで啜る、父の姿を想い出させる。
だから惹きつけられる。
そして2019年9月某日、WAKOビルのB1の気分で。
はこばれてきました。
マリオの元祖マメさん塩ラーメン。
これぞ噂に聞く新函館ラーメンというルックスで、600円。
具材だってしっかりと盛り付けられてるよ。
スープリフト。
淡く焦がした背油。
代名詞。
コクと甘みと香ばしさ。
リフトアップ。
ツルシコな淡揉み麺も、
美味い。
食べ進むと、あっさりしてくる。
口に運ぶ手順を現代的に。
レンゲ一掬いが全てじゃないから。
マメさんで1up
新函館ラーメン マメさん
函館市宝来町22-6
0138-27-8811
次回は、
函館市大森町@冨士冷菓!!
酒かすと、氷の世界編。
先日、
新函館ラーメン マメさん。
2度目の登板ですが移転後は初来店。
地図はコチラ。
この日の休日は園の運動会。
ビデオカメラ片手に走り回って閉会後。
会が終わった刹那、娘2人とルイさんが札幌のご実家に
遊びに行ってしまいます。
笑顔で送り出して1人、お昼に来たのは宝来町のマメさん。
ちなみに6年前、末広町にあった立派なマメさんの投稿はコチラ↓
2Fには博物館もありましたね。
そういえば赤レンガ倉庫には「ラーメン発祥の地は函館だ」的な
碑もあったそうです。
看板だったかも。
そしてかつて「マメさん」もWAKOありました。
その記憶はあるんですが、隣の喫茶店がお気に入り
だった少年マリオ。
券売機。
母と妹と私がその喫茶店。
父は一人、マメさんのカウンターで背中むき出しで
ラーメンを食べていた、思い出。
今、当時の父より齢を重ねましたがマメさんに1人。
近しい状況じゃん。
燃えてきた。
カウンター席。
函館住んでてラーメンの美味い不味いの話になる時、
有名なのに評価に上がらないのがマメさんと「あじさい」。
「新函館ラーメン」という革命を知ったら。
味わいもまた変わるんですけどね。
それも含めていつもの件です。
テーブル席と函食べ読本。
ここに一冊の古い本がある。
函館ペリカンハウス著、函館食べたい読本。
29年前に「札幌青春街図」で有名な亜璃西社から
販売された古い食のガイド本です。
前にどこかのサイトで読みました。
30年前のグルメ本を持っていて、それに載ってる
お店が現存してるなら。
そのお店は食べるまでも無く、名店。
ということで。
「追跡、函館食べたい読本シリーズ」第30回は、
WAKOの地下の「真マメさん」さんを目指しました。
本文の一部と卓調とラー博への道。
店主と岡田製麺の関係性がさりげなく暴露されてます。
そうだったんだ。
真と元祖。
函館食べたい読本ってほんと。
カウンターで啜る、父の姿を想い出させる。
だから惹きつけられる。
そして2019年9月某日、WAKOビルのB1の気分で。
はこばれてきました。
マリオの元祖マメさん塩ラーメン。
これぞ噂に聞く新函館ラーメンというルックスで、600円。
具材だってしっかりと盛り付けられてるよ。
スープリフト。
淡く焦がした背油。
代名詞。
コクと甘みと香ばしさ。
リフトアップ。
ツルシコな淡揉み麺も、
美味い。
食べ進むと、あっさりしてくる。
口に運ぶ手順を現代的に。
レンゲ一掬いが全てじゃないから。
マメさんで1up
新函館ラーメン マメさん
函館市宝来町22-6
0138-27-8811
次回は、
函館市大森町@冨士冷菓!!
酒かすと、氷の世界編。
