函館 ポールスター 寳龍 期間限定出店

2016年05月30日

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  函館 ポールスターのラーメン

  函館 ラーメン こってり

函館マリオです。

先日、
ポールスターの寳龍。

27度目の登板。
地図はコチラ。

長かった帯広札幌編の後、正直忘れてたから

慌てて駆けつけたポールスターの期間限定

ラーメンだった寳龍さん。

危うく皆勤賞が途切れるところでした。

券売機。

過去の期間限定の戦歴はコチラで

公式サイトはコチラ。

ちなみに今月の営業は終了していて

2日後の6月からはチルド麺とコンビニ丼で

取り上げた事のある銀波露さん。

いつもの席に着いて店内。

今年ももうすぐ折り返し。

特別早く感じる、2016年。

ミシュランに2店。

星もビブグルマンも取ってはませんが

掲載されてるのは紛れもない事実。

力強い文字。

カウンター席。

厨房には今までには無かった

熟練肌に見えるスタッフさん。

ここで期待値は急上昇。

卓調。

15:00くらいの来店だったからほぼ

貸し切りでゆったりと待ちます。

はこばれてきました。

マリオのきれ旨味噌ラーメン。

公式にもミシュランにもない、800円。

貫禄ある立体的な盛り付け。

スープリフト。

札幌味噌の発祥を感じさせる

あの店に、近くもあるような味わい。

ちなみにあの店の投稿はコチラ。

リフトアップ。

創業昭和32年の札幌味を函館でだから、

美味い。

あっさり味噌って

難しいんです。

ポールスターの寳龍で1up

ポールスターショッピングセンター
寳龍 期間限定出店
2016/5/1～2016/5/25

0138-62-7300

次回は、

函館市本通@プティメルベーユ!!

ベビマの誕生日、今年は編。

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#飲食店

函館 ポールスター 清正 期間限定出店

2016年04月17日

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  函館 ポールスターのラーメン

  函館 ラーメン こってり

函館マリオです。

先日、
ポールスターの清正。

26度目の登板。
地図はコチラ。

恒例の函館ポールスター月替わりラーメン店も

26店目の27ヵ月目。

長らく続いた札幌の名店シリーズも

前々回で一区切りで今回は台湾まぜそばの

先駆者と紹介されてる、清正さん。

券売機。

台湾まぜそばについてはコチラ。

ちなみに清正さんは昨年の8月オープン、

だそうです。

店内。

なごめしって味噌カツと串揚げを現地で

食べたことがあるんですが今wikiで見たら

串揚げはなごめしに入ってませんでした。

異常に暑かった思い出の名古屋。

インしてからの10分告知。

そういえば味噌おでんも子供の頃に

食べたことがあってもの凄い衝撃を今でも

覚えてるな～。

コンニャクばかり食べてました。

奥に子供椅子。

今はレシピがサクッと手に入る時代だから

ご当地グルメのありがたみも聖地でとか

じゃないと感じなくなってる印象。

でも台湾に台湾ラーメンは無いんですって。

卓調。

だからご当地グルメは奥深い。

はこばれてきます。

マリオの台湾まぜそば。

ナマのニラたっぷりで、800円。

口臭対策よりなによりこの手の食べ物は

混ぜるのが不得意。

とりあえず卵黄を突いて考えます。

石焼きビビンバだって混ぜない派。

でも今回は混ぜないと食べられないから。

混ぜました。

見た目が。

アレ。

リフトアップ。

料理で1番大切なものはやはり味そのもの

って味皇様の言葉を思い出して、

美味い。

野菜をたくさん摂取できる料理、

ではあるから面白い。

で、〆の追い飯用に具材を少し

残すんだそうです。

指示どおり少し残しました。

ん～。

レンゲ1杯分の追い飯がイン。

ムム。

リフトアップ。

麺が米に変わったって、

美味い。

既成概念にとらわれない。

それこそがラーメンだと

漫画で読んだことがあります。

ポールスターの清正で1up

ポールスターショッピングセンター
麺将清正 期間限定出店
2016/4/1～2016/4/25

0138-62-7300

次回は、

亀田郡七飯町@まつ笠!!

妹と兄、編。

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#飲食店

函館 ポールスター 直伝屋 期間限定出店

2016年03月14日

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  函館 ポールスターのラーメン

  函館 ラーメン こってり

函館マリオです。

先日、
直伝屋。

24度目の登板。
地図はコチラ。

恒例の函館ポールスター月替わりラーメン店も

25店目の26ヵ月目。

今までは札幌の名店ばかりでしたが今回は

札幌ラーメンコンシェルジュさんからの刺客。

直伝屋さんの公式FBはコチラ。

券売機。

味噌は御大が食してましたので

醤油をセレクト。

もちろん毎日チェックしてる飲み食い日記。

店内。

15:00の来店だったのでほぼ貸し切り

結果美味しい店だったから

もったいない印象。

こだわりの掲示。

プロデュースされてる方は年間400食も

ラーメンを食べてるそうです。

仕事が趣味に寄ってきてるとはいえ

命、がけです。

カウンター席。

あきらめてるというか才能の問題なんでしょうが。

一体何杯食べれば食べた瞬間に、

どこどこ産のどこ節を使ったダシとか

どこどこ産のどこ小麦で何日寝かした

どこの麺とかわかるようになるんだろ。

垂直立ち上げコーナー。

わからないからおもしろいのも食べ歩き。

でも控えなきゃいけない塩分。

卓調。

丼を覗き込む時、丼もまた

コチラを覗いているわけなんです。

はこばれてきました。

マリオの醤油らーめん。

香ばしさを超えた風味の、780円。

コゲの風味。

スープリフト。

油分としょっぱさを力強くまとめる

鍋技。

これは巧み。

リフトアップ。

緩急の使い分けが、

美味い。

駆け抜けた名店に全く引けを取らない

楽しい味わいでした。

ポールスターの直伝屋で2up

ポールスターショッピングセンター
直伝屋 期間限定出店
2016/3/1～2016/3/27
0138-62-7300

次回は、

セイコーマート@きのこチーズバーグ丼!!

アルティメット、ロワイヤル編。

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#飲食店

函館 ポールスター ひな詩 期間限定出店

2016年02月14日

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  函館 ポールスターのラーメン

  函館 ラーメン こってり

函館マリオです。

先日、
ポールスターのひな詩。

24度目の登板。
地図はコチラ。

ポールスターの月替わりラーメン店も

24店目の25ヵ月目。

札幌にはたくさんの名店があります。

都会。

券売機。

トップメニューに鶏白湯。

調べた感じではオーナーチェンジの影響が

あるとかないとか。

テツコSPインターネット。

最近の定位置に着席。

お好きな席どうぞって言われて

4人掛けと2人掛けのテーブル。

2人なら4ですが1人なら2。

メニュー。

もちろん混んでる時間帯はカウンターへ。

でもバーとかじゃないカウンター席って。

壁。

じゃないお店もたくさんあるんですけどね。

閉じすぎる世界。

卓調。

眼前の料理に集中できるという利点も

ありますが、どこの席で食べてもそのお店の

味を味わえるのがホントの理想。

はこばれてきます。

マリオの鶏白湯 味噌。

タラの唇みたいな丼の淵で、750円。

パッと見メンマに感じる仕事。

スープリフト。

まろやかなコクの洪水。

いがいと控えられた塩分。

リフトアップ。

上手く後引く鶏白湯で、

美味い。

スープ少な目ですが思惑がありそうです。

小でも中でも大でも110円のライスは大。

大でやらかすことも函館ではよくありますが

札幌使用はジャスト。

ぴったりと満腹でした。

ポールスターのひな詩で1up

ポールスターショッピングセンター
ひな詩 期間限定出店
2016/1/30～2016/2/25
0138-62-7300

次回は、

函館市花園町@無限!!

ラーメンマンVSバイクマン、編。

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#飲食店