函館無限1up

函館生活をコツコツと満喫するブログです。

    北斗市そば北匠庵

    函館のマリオです
     
    先日、
    北斗市七重浜8丁目の焙煎粗挽十割蕎麦「北匠庵」

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    初訪問
    地図はコチラ

    この日の昼食は、北斗市七重浜8丁目の焙煎
    粗挽十割蕎麦「北匠庵」さんにやって来ました

    元「北の漁村」さんのということでして、お店
    は5年ぶりで北匠庵さん自体は3年ぶり

    で、「なぜか」11時半オープンだと思ってまして
    タイミングがなかなか合わなかったんだけど

    たまたまお店の前を11時10分くらいに通ったら
    普通に営業されてましてですね

    いっけ~

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    座敷席に座らせていただいて、メニュー

    特に手ごろなメニューもなさそうなので、腰を
    据えて吟味して

    「平日日替わりランチ」をそば大盛でお願い
    しました

    表記上、この組み合わせがなんか気になってし
    まう

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    注文を済ませて、店内

    ハーフ(ランチセットのそば)に対しての中・
    大盛なのかという問題が私の中で勃発して

    いや、ハーフに対してじゃないとノーマルな
    「中盛りそば」を見てみると

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    卓調と中盛メニュー

    平日ランチの「日替わり丼」が実質150円に
    なってしまう

    これからはこばれてくる「アレ」が実質150円
    だなんて、ありえないわけでして

    はこばれてきます

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    マリオの北匠庵の平日日替わりランチ

    そば大盛で、1,200円

    この日の日替わり丼は「メンチカツカレー」

    メンチカツ、凄いの

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    「焙煎粗挽十割蕎麦」は桜塩で一口

    風味が立ちまくって、ツユで食べてもツユ
    自体が良い味で

    「焙煎」そばってはじめて食べましたけど

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    メンチカツカレーリフト

    甘めのカレーと巨大なメンチに全く負けて
    なくて、美味い

    胃に刺さる硬度も含めて

    次は天ざるを大盛で、


    北匠庵の平日日替わりランチで2up


    焙煎粗挽十割蕎麦 北匠庵
    北斗市七重浜8丁目12ー9
    090ー1309ー3146

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    次回は、
    函館市本町31@かくれそば処 番屋!!

    300円台の「かけ」を目指して来ましたが
    もう400円台で、でも「天とじ」がなまら
    ですね、もう~編

    函館のマリオです。

    先日、
    北前船 蕎麦街道 北匠庵。

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    初訪問。
    地図はコチラ

    この日の昼食は、北斗市追分の蕎麦街道
    北匠庵さんにやって来ました。

    行こうと思ってたパスタ屋さんが休みだった
    から、流れての入店。

    「十割そば」のお店なのは、妻に伏せて。

    だって「十割」って。

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    メニュー。

    「十割」ってボソボソでブチブチだけど
    有名店ってのもある。

    あとなんか、胃に刺さるタイプもある。

    その時はその時ってことで~。

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    店内。

    それはともかく、妻は「ざる」とのこと。

    これから蕎麦を打つらしくて、多少時間が
    掛かるとの案内。

    私、カレーかにしんの温にしようかと。

    でも店主さん、ワンオペだしな。

    ほどなくして厨房から聞きなれない音が。

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    卓調とお茶。

    ちょっと水回しを見学させてもらったんですが。

    なまら目からうろこが落っこちた。

    すごいすごい。

    もういろいろ、圧倒される。

    はこばれてきました。

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    妻のざる。

    ぶっとい海苔が縦に乗って、650円。

    この海苔、直前に手切りされてたんですけど。

    ざるそばの価値観が変わる。

    細い海苔って、麺に絡まって食べづらくなるのが
    当たり前と思ってたけど。

    こうやって添えられると具材になる。

    薬味からの卒業だ。

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    マリオのざる(大盛り)。

    ネギも白いとこだけだった、800円。

    敷いてあるザルがプラスチックなのも自然に
    受け入れてしまう。

    仕事への緩急が、私にピタッとハマる。

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    リフトアップ。

    香りものどごしもツユも、
    美味い。

    パスタみたいな製法だからなのか、
    多少は胃に刺さりますけど。

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    そば湯もちゃんと2人分。

    妻と興奮状態で語り合います。

    美味しければ、なんでもいい。

    あのパスタマシンみたいなの
    欲しいわ~。


    北匠庵のざるで2up


    北前船蕎麦街道 十割 北匠庵
    北斗市追分4‐8

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    次回は、
    もち吉@名物 国技館カレー!!

    雨の日の、朝食編。

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