函館無限1up

函館生活をコツコツと満喫するブログです。

    知内町手打ちそば清八

    函館のマリオです。

    先日、
    手打ちそば 清八。

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    4ヶ月ぶり3度目の登板。
    地図はコチラ

    久しぶりに実家に行く途中のこの日の昼食は、
    「ニラそば」目当てで「清八」さんに突入です。

    3年半前の2017年の9月。

    意を決して「ニラそば」を注文して、店主さんに
    跳ね返され。

    4ヶ月前はママさんに時期を伺って。

    そろそろ大丈夫だべって。

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    おしながき。

    入店と同時に期間限定の「ニラそば」を確認します。

    ママがニッコリとOK。

    本当はママ、いきなりで面食らってましたが。

    周りのお客様も「何事」なんだなんだって。

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    店内。

    3年半前、店主さんから「ニラそば」は1番ニラの
    時期しか提供してないと伺ってましたからね。

    そして4ヶ月前の前回もそうだったんですが。

    店主さんの姿が見えない。

    食べ終わった後、ママに話しかけました。

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    マガジンスペース。

    マリオ「店主さんの言葉を確かめたくて、やっと
    1番ニラの時期に食べに来れました」

    ママ「主人は、なんて言ってたんですか?」

    マリオ「1番以外は全部、草だって」

    ママ「主人、生産者さんに本当、失礼でしたよね...」

    マリオ「...お話を、聞かせてもらって、よかですか?」

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    卓カトラリー。

    知内を翔ける疾風。

    雪を溶かす春の日差し。

    娘達を連れてきて、本当によかった。

    はこばれてきます。

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    マリオのニラそばもり。

    娘達のもりそばも合わせたら、1.700円。

    一束以上ありそうな「知内の一番ニラ」。

    生産者さんからの直接仕入れだそうで、一般的な
    スーパーの一束ではないそうです。

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    リフトアップ。

    やわらかで歯応えも適度に残ってるけど
    風味爽やかな1番ニラ。

    手打ちのそばと素晴らしく共存してる。

    遊び心、素材の懐の深さ。

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    卵をツユに溶いても、また美味い。

    立ち昇る感情。

    腹持ちもいい。

    ありがとね、店主さん。

    ママさんとトークを引き続き。


    知内の清八のニラそばで2up


    手打ちそば 清八
    上磯郡知内町湯の里242‐103
    01392‐6‐2200

    DSCN1752

    次回は、
    北斗市久根別@キッチンやまぐち!!

    民家じゃん、編。

    函館のマリオです。

    先日、
    手打ちそば 清八。

    DSC07651

    3年ぶり2度目の登板。
    地図はコチラ

    この日の昼食は、知内町の寿司•手打ちそば
    そして旅館の清八さんにやって来ました。

    ちなみに実家の畑仕舞いを手伝いに行く途中。

    今年初めて、畑仕事をお手伝いさせていただ
    いたんですが。

    あっという間だったな。

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    それはさておき、おしながき。

    今時期に食べられないのは知ってても、
    ニラそばは気になる。

    ママっぽい方に軽いジャブを入れます。

    マリオ「すいません、ニラそばって一番ニラの
    時期じゃないとやってないんですよね?」

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    店内。

    ママ「そうなんです〜、だいたい2月末から
    3月に始まるんですよ〜」

    マリオ「そうなんですか、新聞とかで読んだ
    印象だと一番ニラって1月末くらいなのかなって」

    ママ「新聞って大きく伝わるから〜」

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    マガジンスペース。

    ママ「この間の鮭の記事だってね、ほら〜」

    マリオ「あ、ああ〜」

    ママ「少ししか獲れてないのに〜」

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    卓ティッシュ。

    なんにせよ、来年の3月にまた来よう。

    「ニ番以降はみんな草」という大将の
    言葉を信じて。

    はこばれてきました。

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    マリオの山菜そば。

    ネギ別で税込み、700円。

    山の幸のエキスを感じる。

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    リフトアップ。

    冒頓としていて、
    美味い。

    日本食研のカタログを読みながら。

    秋。


    清八の山菜そばで1up


    寿司・手打ちそば処 旅館清八
    上磯郡知内町湯ノ里242‐103
    01392‐6‐2200

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    次回は、
    函館市田家町@ラーメン 一縁!!

    田家、だったんだ編。

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